Os Ovos- Informação

OS OVOS: Curiosidades que deve saber

Os ovos que estejam rachados , partidos ou impróprios para consumo devem ser rejeitados.

pode armazená-los no frigorifico, a ponta mais fina deve ficar para baixo. Podem ainda ser armazenados à temperatura ambiente, tendo sempre em atenção o seu
prazo de validade.
Deve sempre verificar a data de validade aquando da sua aquisição.
Ao preparar o ovo deve:
- Ter as mãos lavadas.
- Partir o ovo para um recipiente limpo e vazio diferente daquele que vai utilizar para a
confecção/preparação.
- Após a quebra dos ovos, colocar imediatamente as cascas no recipiente do lixo.
- L avar e desinfectar todos os recipientes utilizados na operação.
- Após a manipulação dos ovos, deve lavar as mão com sabão desinfectante.
- Antes de o juntar a qualquer cozinhado deve parti-lo á parte.
- Após a sua confecção os ovos ser conservados em refrigiração durante 4 dias.

Quando cozer ovos verifique se:

1.- O Ovo permanece no fundo = resultado: Está fresco
2. - O ovo levanta até atingir a posição vertical = resultado: Tem cerca de 3 semanas.
3. - O ovo eleva-se à superfície = resultado: Está muito retardado.

O ovo não deve ser lavado pelo facto que o ovo absorve o pó ou lixo que possa existir nele.

Benefícios para a saúde:

Os ovos possuem vários nutrientes importantes para o organismo tais como:
Proteínas;Fósforo;Ferro; Potássio e sódio; vitamina A
Valores nutricionais por cada 100gr de ovo:
-Proteínas: 12g
-Gorduras: 11,6g
-Hidratos de carbono: 0,6g
-Kcal:155
Calorias:
-Ovo escalfado: 155 Kcal
-Ovo cozido: 157 Kcal
-Ovo estrelado: 216 Kcal
-Ovo mexido: 250 Kcal
Conservação:
-Gema crua: Durante 24 horas
-Clara crua: durante 12 horas
-Ovo cozido com casca: Durante 4 dias
-Ovo cozido descascado: No máximo 2 dias